Salada de Batata com Ovos

Ingredientes

1/2 kg batatas descascadas e cortadas em cubos

2 ovos

1/2 cebola ralada

a gosto Salsinha picada

1 1/2 xícaras maionese caseira ou comprada pronta

a gosto sal

Para o creme de maionese:

2 dentes alho picado

2 gemas

1/2 limão (suco)

500 ml (+/-) óleo de sua preferência

a gosto Sal e pimenta do reino

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Instruções

1. Coloque as batatas e os ovos em uma panela grande e cubra com água fria. Tempere com sal e leve ao fogo. Quando ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhando por 10 minutos. Escorra o caldo e descasque os ovos. Reserve.

     

2. Em uma vasilha, acrescente as gemas, alho, sal, pimenta e o suco do limão e misture. Adicione o óleo bem aos poucos para emulsificar. Quando estiver cremoso em ponto de maionese, reserve.

     

3. Adicione a cebola, mostarda, ovos cozidos e picados, sal, pimenta do reino e a salsinha à maionese e misture. Junte as batatas e misture delicadamente. Leve à geladeira antes de servir, para garantir um sabor melhor.